Je hebt het vast wel eens gehoord: intermittent fasting. Vasten met tussenpozen. Het is overal, van podcasts tot de kantine.
▶Inhoudsopgave
Maar wat is het écht? En hoe zit het met die bulletproof koffie die iedereen lijft? Past die nou wel of niet in een vastenplan? Tijd om er eens lekker doorheen te gaan.
Wat is intermittent fasting eigenlijk?
Intermittent fasting (of intermittent vasten) is geen dieet in de klassieke zin. Je krijgt niet te horen dit mag wel, dat mag niet.
Het draait om wanneer je eet, niet per se wat je eet. Je verdeelt je dag in twee delen: een eetperiode en een vastenperiode. De bekendste methode is de 16/8-methode: 16 uur vasten en 8 uur eten.
Bijvoorbeeld: je laatste maaltijd is om 20:00 uur, en je eet de volgende dag pas weer om 12:00 uur. Simpel, toch?
Andere varianten zijn 14/10 (voor beginners) of de 5:2-methode, waar je twee dagen per week sterk beperkt wat je eet (rond de 500-600 calorieën).
Wat gebeurt er in je lichaam als je vast?
Tijdens de vastenperiode gebeurt er best wel wat moois. Je bloedsuiker daalt, je lichaam schakelt over op vetverbranding, en er ontstaat een proces dat autofagie heet.
Dat is een soort opruimingsproces in je cellen: oude en beschadigde onderdelen worden afgebroken en hergebruikt.
Klinkt goed, en dat is het ook. Onderzoek wijst uit dat intermittent fasting kan helpen bij gewichtsverlies, betere insulinegevoeligheid, en zelfs bij het verminderen van ontstekingen in het lichaam. Maar let op: het is geen wondermiddel. Het werkt het beste als je tijdens je eetperiode toch gezond blijft eten.
Mag je koffie drinken tijdens het vasten?
Goed nieuws voor de koffieliefhebbers: ja, mag je. Maar met een belangrijke voorwaarde.
Water, zwarte koffie en thee zonder melk of suiker zijn tijdens de vastenperiode toegestaan. Ze bevatten vrijwel geen calorieën en breken je vast dus niet. Maar dan kom je bij de grote vraag: wat als je koffie roomboter en kokosolie bevat?
Dan heb je het over bulletproof koffie. En daar wordt het interessant.
Wat is bulletproof koffie?
Bulletproof koffie is geen gewone kop koffie. Het is een mix van goede koffie, ongeklitte roomboter (bijvoorbeeld van grasgekoeien) en kokosolie of MCT-olie. De oorsprong ligt bij Dave Asprey, de Bulletproof-grondlegger, die het recept ontdekte tijdens een reis door Tibet.
Sindsdien is het uitgegroeid tot een fenomeen. Waarom doen mensen dit?
Maar past bulletproof koffie bij intermittent fasting?
De combinatie van koffeine, gezonde vetten en MCT-olie geeft een stabiele energieboost zonder de piek en daling die je krijgt van een broodje met jam. Je blijft langer verzadigd, je concentratie verbetert, en je honger blijft op afstand.
Ideaal voor ‘s ochtends, dacht je misschien. Hier wordt het lastig. Bulletproof koffie bevat vetten, en vetten bevatten calorieën. Veel calorieën.
Een bulletproof koffie kan al snel 200 tot 450 calorieën bevatten, afhankelijk van hoeveel boter en oie je toevoegt.
En calorieën betekenen: je vast is technisch gezien gebroken. Toch zeggen veel intermittent-fasting-liefhebbers: het maakt niet zoveel uit. Waarom? Omdat je lichaam nog steeds in een soort vastenmodus blijft, zolang je geen koolhydraten of eiwitten binnenkrijgt. De vetten in bulletproof koffie geven geen insulinepiek, dus je lichaam blijft vet verbranden. Voor veel mensen voelt het alsof ze nog steeds vasten, ook al drinken ze die romige koffie.
Bulletproof koffie tijdens fasting: ja of nee?
Het antwoord is: het hangt af van je doel. Als je intermittent fasting vooral doet voor autofagie en celherstel, dan is het beter om gewoon zwarte koffie te drinken. Zelfs een paar calorieën kunnen het autofagieproces verstoren.
Maar als je fasting vooral gebruikt om gewicht te verliezen of honger te beheersen, en bulletproof koffie helpt je om ‘s ochtends niet te snappen naar een croissant, dan is het een slimme keuze.
Het houdt je verzadigd, geeft energie, en maakt het vasten dragelijker. Kortom: er is geen universeel juist antwoord.
Het gaat om wat voor jou werkt. Wil je het zelf proberen? Zo doe je het:
Hoe maak je bulletproof koffie zelf?
Ja, in de blender. Niet roeren. Blenden. Anders zweeft de vet er bovenop, en dat is geen pretje.
- Zet een kop goede koffie (vers gebrand, liefst zonder mycotoxinen – ja, dat is een ding).
- Voeg 1 à 2 eetlepels ongeklitte roomboter toe (bijvoorbeeld van grasgekoeien).
- Voeg 1 eetlepel kokosolie of MCT-olie toe.
- Blend het 20 tot 30 seconden tot een romige, cappuccino-achtige massa.
Conclusie: fasting en bulletproof koffie — een match made in heaven?
Intermittent fasting is een krachtige manier om je lichaam te resetten, gewicht te verlieven of gewoon bewuster om te gaan met eten. Bulletproof koffie tijdens intermittent fasting kan daarin een leuke rol spelen, zolang je weet wat je doet.
Wil je puur vasten voor gezondheidsvoordelen? Dan houd je het bij zwarte koffie. Wil je genieten, verzadigd blijven, en het vasten toch volhouden?
Dan is bulletproof koffie een slimme — en heerlijke — optie. Probeer het gewoon uit.
Want uiteindelijk draait het niet om regels, maar om wat jouw lichaam blij maakt.